Blog Wędliny francuskie – sztuka smaku, która nie potrzebuje kompromisów   Pierwszy kęs Saucisson sec i już wiesz, że to nie jest zwykła kiełbasa. Czujesz subtelną nutę czosnku, pieprzu, wina, może nawet lekki powiew dębu, w którym dojrzewała przez kilka...

Blog Najlepsze połączenia smakowe: sery, wędliny i dodatki Wieczór, dobry stół, dobre towarzystwo. Na środku drewniana deska, na niej sery, wędliny, oliwki, miseczka miodu, kilka fig. Niby nic skomplikowanego, a jednak różnica między przypadkowym zestawieniem a perfekcyjną harmonią smaków to...

Blog Jak stworzyć idealną deskę serów i wędlin?   Na środku stołu ląduje deska – solidna, drewniana, pachnąca lekko oliwą. Na niej – sery, wędliny, kilka dorodnych oliwek, miseczka miodu, garść chrupiących orzechów. Wszystko wygląda tak, jakby ktoś właśnie wrócił...

Blog Jak przechowywać sery, by zachowały swój smak i charakter? Wyobraź sobie: wracasz do domu z najlepszym kawałkiem sera, jaki udało Ci się upolować. Może to kremowy Brie, może ostry Roquefort, a może Parmezan, który dojrzewał przez długie miesiące. Jeszcze...

Blog Idealna deska na każdą porę roku Załóżmy, że ktoś postawiłby przed nami zadanie: stwórz deskę serów i dodatków, która odda charakter każdej pory roku. Nie chodzi o przypadkowy wybór, ale o smak, który pasuje do nastroju, światła za oknem...

Blog Gruyère – ser, który zna się na dobrym życiu   Są sery, które pojawiają się i znikają, sery sezonowe, sery modne, które chwilę błyszczą na deskach i są zastępowane nowymi. A potem jest Gruyère – stały jak szwajcarskie skały,...

Gdyby sery były ludźmi – kto byłby kim? Sery to nie tylko jedzenie. To charaktery, osobowości, temperamenty zamknięte w mlecznej strukturze. Jedne są delikatne, inne ostre jak cięta riposta. Są sery, które wchodzą do pokoju i natychmiast skupiają na sobie...

Blog Gdy sery spotykają wino – kto dogaduje się z kim?   Niektóre duety są tak idealne, że wydaje się, jakby świat stworzył je specjalnie dla siebie. Jak Fred Astaire i Ginger Rogers. Jak kawa i poranek. Jak wino i...

Blog Oliwki – małe owoce z wielką historią Były na stołach starożytnych Greków, trafiały do rzymskich bankietów, a dziś leżą w miseczkach na naszych stolikach, czekając na pierwszy ruch. Oliwki to nie tylko dodatek do drinka czy przekąska do wina...

Blog Nastrój idealny – sztuka smaku, która zaczyna się przed pierwszym kęsem   Są kolacje, które zaczynają się od dania. Ale są też takie, które zaczynają się dużo wcześniej – od momentu, w którym w głowie rodzi się pomysł, od...