Oliwki – małe owoce z wielką historią

Były na stołach starożytnych Greków, trafiały do rzymskich bankietów, a dziś leżą w miseczkach na naszych stolikach, czekając na pierwszy ruch. Oliwki to nie tylko dodatek do drinka czy przekąska do wina – to opowieść o słońcu, ziemi i czasie. To smak, który łączy Morze Śródziemne w jeden wspólny język.

Pierwszy raz spróbowaliśmy prawdziwych oliwek w małej tawernie na Krecie. Nie takich ze słoika, nie tych, które trafiają na pizzę w przeciętnej knajpie. Te były inne – mięsiste, soczyste, z nutą goryczy i solą, która smakowała jak morskie powietrze. Gospodarz postawił przed nami talerz pełen Kalamata, do tego kawałki chleba, miseczkę oliwy i kieliszek domowego wina. Z każdym kęsem czuliśmy jak świat zwalnia.

Oliwki są jak ludzie – każda odmiana ma swój charakter. Zielone są młode, chrupiące, bardziej cierpkie. Czarne – dojrzalsze, miększe, bardziej skomplikowane. Kalamata są mięsiste i bogate w smak, Arbequina delikatne i lekko słodkawe, a Manzanilla – klasyczne, takie, które zawsze pasują.

5 sposobów na oliwki

1. Na surowo – bo po co komplikować?
   Najlepsze oliwki nie potrzebują niczego więcej. Wystarczy miseczka oliwek, kilka orzechów, kieliszek wina i wieczór od razu smakuje lepiej.
2. W marynacie – czyli podkręcamy smak
   Oliwki uwielbiają towarzystwo. Wrzuć je do oliwy z czosnkiem, skórką cytrynową, rozmarynem i chili. Odstaw na kilka godzin, a potem podawaj jako przekąskę, która robi wrażenie.
3. W sałatce – klasyka, która zawsze działa
   Grecka sałatka to oczywistość – oliwki Kalamata, pomidory, ogórek, czerwona cebula i feta. Ale spróbuj dodać oliwki do sałatki z pieczonym burakiem, kozim serem i orzechami. Magia.
4. W tapenadzie – czyli oliwkowy krem do wszystkiego
   Wystarczy zmiksować czarne oliwki z kaparami, czosnkiem, oliwą i odrobiną cytryny. Pasta, którą posmarujesz grzankę, dodasz do makaronu albo zjesz łyżką, bo nie będziesz mógł się powstrzymać.
5. Do drinka – bo oliwki lubią gin
   Martini bez oliwki? Nigdy. Ale jeśli chcesz czegoś innego, spróbuj oliwek w Negroni albo po prostu wrzuć je do kieliszka schłodzonego Vermouthu. Smak, który zmienia zasady gry.

Oliwki to więcej niż przekąska – to styl życia. Każdy, kto chociaż raz siedział w śródziemnomorskiej knajpce, z widokiem na morze i talerzem pełnym tych małych skarbów, wie, o czym mówimy. A jeśli jeszcze nie próbowałeś oliwek w ich najlepszym wydaniu – sprawdź naszą ofertę na sferasera.pl i zacznij swoją oliwkową podróż już dziś.