Kaltbach z truflami – charakterystyka
Ser Kaltbach z truflami to wyjątkowe połączenie szwajcarskiego kunsztu serowarskiego i luksusowego aromatu trufli. Powstaje z najwyższej jakości szwajcarskiego mleka, a następnie dojrzewa w naturalnej jaskini Kaltbach, wydrążonej w piaskowcach Alp Szwajcarskich.
Stała temperatura oraz wysoka wilgotność panująca w jaskini nadają serowi charakterystyczną strukturę, kremową konsystencję i głęboki, bogaty smak. W jego wnętrzu pojawiają się naturalne oczka, będące efektem tradycyjnego procesu dojrzewania.
Dodatek aromatycznych trufli nadaje serowi elegancki, ziemisty charakter, który doskonale podkreśla naturalną maślano-orzechową nutę sera Kaltbach. Całość tworzy niezwykle wyrafinowaną kompozycję smaków – intensywną, szlachetną i bardzo aromatyczną. To ser idealny dla miłośników produktów premium i prawdziwych kulinarnych przyjemności.
Historia
Historia serów Kaltbach sięga serowarskich tradycji Szwajcarii i wyjątkowego miejsca dojrzewania – jaskini Kaltbach w pobliżu miejscowości St. Erhard, pomiędzy Bernem a Zurychem.
Od wielu lat szwajcarscy mistrzowie serowarstwa ręcznie pielęgnują dojrzewające tam kręgi sera, regularnie je obracając i nacierając solanką. Dzięki temu każdy ser nabiera wyjątkowego charakteru i głębi smaku.
Sery dojrzewające w jaskini Kaltbach są dziś symbolem najwyższej jakości i precyzji szwajcarskiego rzemiosła, cenionym przez koneserów na całym świecie.
Polecane wina
Ser Kaltbach z truflami doskonale komponuje się z eleganckimi winami:
czerwone Pinot Noir – szczególnie z Burgundii lub chłodniejszych regionów,
kremowe Chardonnay,
mineralny Riesling o wyraźnej kwasowości.
Wina te podkreślają aromat trufli oraz bogaty, dojrzewający charakter sera.
