Charakterystyka sera francuskiego
Sery wytwarza się z mleka owczego, mleka o wyjątkowej jakości. Pochodzącego głównie od trzech ras zwierząt, reprezentatywnych dla regionu: Basco Béarnaise i Manech , z czerwonym lub zaskórnika. Jeśli mleko tych owiec jest wyjątkowe, jest również bardzo rzadkie: potrzeba 22 owiec, aby uzyskać ilość równą dojeniu jednej krowy! Dlatego owce rasy Basco Béarnaise i Manech to rasy lokalne i rustykalne. Ich mleko zapewnia aromat, finezję i całą oryginalność serów Pur Brebis Pyrénées. Symbole gór baskijskich, rudowłose maciorki Manech reprezentują „uprzywilejowaną” rasę do produkcji czystych serów owczych pirenejskich i są również najliczniejsze w Pyrenees Atlantiques.
Historia
Sery prasowane, pochodzące z Pyrénées Atlantiques, Béarn i Kraju Basków. Zachwycają młodych i starszych na wszystkich stołach we Francji i poza nią. Ponieważ reprezentują około 3000 lat historii tradycji i know-how. Które każdy pasterz, rzemieślnik i producent stara się rozwijać, aby ich pasja była lepiej znana. W dwóch sektorach, rolniczym i mleczarskim, jakość i innowacyjność wyznaczają ten dynamicznie rozwijający się rynek od kilku lat. Te sery nasycone aromatami naszych gór są autentyczne, smaczne, subtelne i aromatyczne. Niepowtarzalne i niezastąpione produkty lokalne.
Polecane wina
Francuski Ser Tomme De Brebis Pyrénées AOP komponuje się z winami w naszej winnicy: Domaine Bailly Reverdy- La Mercy- Dieu Sancerre Blanc , AOP Jurançon Influence Cave de Gan, Gewurztraminer A.O.C 2018 Alsace Blanc DAGO TRADITION
Skład: Owcze mleko, fermenty mlekowe, sól, podpuszczka
