🧀 Tomme Chèvre-Brebis
Francuska harmonia mleka koziego i owczego
Charakterystyka
W Sferze Sera uwielbiamy sery, które opowiadają historię już od pierwszego spojrzenia — i właśnie taki jest Tomme Chèvre-Brebis. Naturalna, lekko pomarszczona skórka w kremowym odcieniu zapowiada wnętrze pełne charakteru i elegancji.
To wyjątkowe połączenie mleka koziego i owczego tworzy smak, który jest jednocześnie wyrazisty i subtelny. Najpierw pojawia się delikatna, lekko ziemista nuta mleka koziego, po chwili przechodząca w przyjemną, naturalną słodycz mleka owczego. Całość jest harmonijna, lekko pikantna, z długim, szlachetnym finiszem.
Struktura? Zwarta, elastyczna, przyjemnie kremowa przy temperaturze pokojowej. To ser, który pięknie pracuje na desce – zarówno solo, jak i w towarzystwie miodu akacjowego, konfitury figowej czy świeżej bagietki.
Historia
Tomme Chèvre-Brebis powstał z potrzeby połączenia dwóch światów – intensywności mleka koziego i aksamitności mleka owczego. Francuscy serowarzy przez lata doskonalili proporcje i technikę dojrzewania, aby uzyskać idealną równowagę między charakterem a delikatnością.
To ser tworzony w duchu tradycji – bez pośpiechu, z szacunkiem do surowca i naturalnych procesów. I właśnie tę autentyczność cenimy w Sferze Sera najbardziej.
Z czym podać?
🟡 Wino – świetnie komponuje się z białym alzackim
Pinot Blanc – jego świeżość i delikatna kwasowość pięknie podkreślają kremowość sera.
Sprawdzi się również w towarzystwie wytrawnych win musujących – szczególnie gdy budujecie elegancką deskę degustacyjną.
🟡 Na desce Sfera Sera – polecamy zestawić go z orzechami włoskimi, świeżym tymiankiem i odrobiną płynnego miodu. To połączenie, które nasi klienci uwielbiają.
