Charakterystyka:
Wensleydale & Cranberries to wyjątkowy rodzaj sera, który łączy w sobie kremową konsystencję tradycyjnego wensleydale z wyrazistym smakiem żurawiny. Ser ten charakteryzuje się delikatną strukturą, która rozpływa się w ustach, uzupełnioną nutą słodyczy i kwaśności dzięki dodatkowi suszonych żurawin. Produkje się go z pasteryzowanego mleka krowiego, co gwarantuje wysoką jakość i świeżość. To idealna propozycja dla miłośników serów o delikatnym smaku z lekką nutą owocową. Doskonale pasująca zarówno do deserów, jak i do kanapek czy sałatek.
Historia:
Wensleydale to jeden z najstarszych serów w Anglii, pierwotnie produkowany w północnej Anglii. Po raz pierwszy ser wyprodukowano tam podczas inwazji Normanów, kiedy sprowadzono francuskich mnichów z regionu Roquefort, aby ćwiczyć swoje umiejętności serowarstwa. Pastwiska Wensleydale nadają serowi niepowtarzalny, orzeźwiający smak, z którego jest znany. Ser jest świeżym, młodym serem, spożywanym w wieku zaledwie trzech tygodni. Ma czysty, łagodny, lekko słodki smak i kremową konsystencję. Ser ten ma naturalną kwasowość, która wspaniale komponuje się z owocami. Żurawina doskonale uzupełnia ten słynny angielski ser, tworząc idealny ser deserowy.
Polecane wina:
Do serów typu Wensleydale & Cranberries świetnie pasują wina białe o średniej do słodkiej słodyczy i wyraźnej kwasowości, które równoważą słodycz żurawiny i kremową konsystencję sera. Polecamy np. Wino francuskie AOC Riesling Dago Tradition Blanc Alsace, Wino Musujące Słodkie Spumante 21 Millesimato oraz Wino hiszpańskie Banda Azul Federico Paternina Rioja 2020 DOC vegan.
